Мечтала ли ты о таком успехе и о том, что будешь сотрудничать с Анной Асти?
Мне часто задают этот вопрос, а я всегда отвечаю, что 2 года назад я даже не думала, что открою бар. Это все происходило плавно и очень естественно, как будто, так и должно было случиться. Мой опыт в маркетинге, управлении проектами, предпринимательстве и любовь к индустрии HORECA в один день сформировали у меня четкое желание открыть что-то свое, и я сразу направила свою энергию на создание Сплетен. А дальше положительно сыграли на руку правильные контакты и люди рядом.
Расскажи, как все начиналось. Как тебе пришла идея открыть «Сплетни» в партнерстве с Анной Асти?
Идея открыть «Сплетни» появилась еще года два назад. Концепция и ее составляющие собирались воедино чуть раньше, чем появилась мысль открывать проект в партнерстве с Анной Асти. На этапе проработки проекта я описывала портрет бренда: как бы он выглядел, если бы он был человеком.
И идеально подошла Анна Асти?
Да! Это была девушка «self made», с активной жизненной позицией. При этом веселая «девчонка-вечеринка», которая любит потусить и всегда в центре внимания. Когда мы решили, что классно было бы в этот проект привлечь артиста, то сразу же всплыл образ Анны Асти. Она максимально подходила под это описание, ее образ идеально совпадал с портретом бренда и, по счастливому стечению обстоятельств. у нас был общий знакомый, Сергей Балдин, он знал какую идею мы вынашиваем. В один из дней, он позвонил и сказал: «У меня будет встреча с Аней, я предварительно «закинул удочку», она сказала, что ей это может быть интересно, давай, вы встретитесь и расскажете про проект».
Помнишь реакцию Ани на вашей первой встрече?
Очень хорошо помню эту встречу, как выглядел кабинет и помню, как в глазах Ани видела, что ей это откликается. Встреча закончилась, и примерно следующие полгода мы обсуждали варианты сотрудничества. А дальше придумывали вместе барную карту с коктейлями от Асти. Она рассказывала, как она любит делать коктейли сама, что у нее уже есть наработки и рецепты коктейлей. Их мы и брали за основу.
Нам повезло найти помещение под пилотный проект на Конюшенной площади в городе Санкт-Петербурге. Оно просто идеально подошло под формат, который мы хотели сделать. Взяли помещение и очень быстро открылись, за 1,5 месяца. В декабре я подписала договор о том, что мы «заходим» в это помещение и начинаем делать в нем ремонт, в феврале у нас уже было открытие.
В день открытия бара «Сплетни» было очень много людей, это было действительно масштабно! Было очень уютно и душевно, но при этом празднично. Что ты чувствовала в этот момент, когда ты поняла, насколько «всем зашло»?
Меня аж «замурашило» от воспоминаний! Гостей было и правда много. Еще за недели три до открытия мы вызвали дикий ажиотаж. Единовременно на площадке, 10 февраля, было 600 человек. Это очень много даже для нашего большого зала. Мы вместили «невместимое».
Помню, как стояла во время выступления Ани в конце зала и смотрела на общее настроение аудитории, как все кричали «по барам» в унисон и не верила, что «все, мы открылись!». Мы так долго готовились к этой точке, что уже на следующий день, когда бар продолжает работать в операционном режиме, не веришь, что все так быстро прошло. Наверное, только через месяц работы мы с партнерами окончательно осознали, что проект родился и занял свое место на рынке барной индустрии. И вот тут снова поползли мурашки.
Как часто вам удается общаться и видеться с Аней?
Нам достаточно сложно встречаться оффлайн, это практически невозможно. У нее действительно очень плотный график, поэтому по возможности мы стараемся видеться в Сплетнях после ее концертов в Питере. Последний раз после ВК-феста пели в караоке всей командой. Но мы постоянно на связи онлайн, обсуждаем идеи для проекта, поздравляем друг друга с успехами и праздниками. Поддерживаем теплую связь между всеми участниками команд с обеих сторон. У нас четко распределены задачи внутри и каждый их выполняет в полной мере.
Когда планируется открытие бара в Москве?
Мы очень хотели открыться до конца этого года, но мы не можем найти подходящее помещение. На рынке достаточно много предложений, но либо локация нас не устраивает, либо само помещение не в лучшей форме. Бар в Москве – это важный и главный флагманский проект, который хочется сделать классно и качественно, чтобы он олицетворял всю мощь музы проекта Анны Асти.
Расскажи подробнее, как ты пришла в этот бизнес, почему именно бары?
Когда-то у меня была своя digital-студия и моими заказчиками были проекты из HORECA. Я влюбилась в эту индустрию и мне стало интересно как она работает. Со временем я стала разбираться в этом продукте больше, чем заказчики. Как раз на этот момент пришлось мое выгорание, как руководителя digital-студии. И я ушла в ресторанную индустрию. Сначала помогла друзьям «раскачать» их ресторан Сибирской кухни, потом стала заниматься другими проектами, среди которых были и бары. Пару лет назад познакомилась со своим текущим партнером по Сплетням и уже открыла вместе с ним первый свой бар.
А что тебя вдохновляет сейчас?
Меня вдохновляет масштаб. Мы открыли неделю назад Сплетни в городе Новосибирск и для меня это галочка, которая сделала проект федеральным и сетевым. Сейчас очень хочется открыться в Москве, чтобы это закрепить. У нас уже есть несколько потенциальных партнеров на юге: Сочи, Краснодар. Есть желающие открываться в Екатеринбурге на Урале. Есть запросы, их много. На самом деле, мы сейчас зависим только от подходящих помещений. Если говорить про зарубежный рынок, очень хочется Сплетни в Дубае. К слову, там помещений хватает, ищу инвестора.
Теперь у нас есть свой коктейль «GIRL POWER» в баре «Сплетни». Расскажи, как он готовился и были ли сложности?
Сложностей не было, одни приятности! Нам удалось создать коктейль по вкусовым сочетаниям, похожий на прототип - батончики. Мы взяли у Girl Power огромный пакет батончиков, перепробовали их все и выбрали два вкуса, которые возможно доподлинно повторить в напитках. Коктейлей получилось два: с градусами и без. Каждый из которых идеально подходит для вечера с подружкой за порцией новых сплетен.
Я слышала, что твой любимый вкус батончиков «лимонный пирог»?
О, да! Я готова стать амбассадором Протеинового Мишки «Лимонный пирог»! Когда мне первый раз дали его попробовать — это была феерия вкуса! С тех пор, я его фанат. Однажды мы сидели с подружкой в кафе на Патриках и вместо того, чтобы заказать десерт из меню, я достала батончик в форме мишки от Girl Power, который принесла с собой. Батончики от Girl Power - это идеальный полезный перекус за чашечкой кофе, где бы вы ни были.
Ты истинная Girl Power! Мы желаем тебе множество сильных проектов! Что бы ты могла посоветовать девушкам, которые только начинают свой путь и, возможно, даже не верят в себя?
У меня есть любимая фраза, которая подходит на все случаи жизни: «Сначала надень маску на себя, потом на окружающих». Пока ты сам о себе не позаботишься, сам в себя не вложишься, сам себя не замотивируешь развиваться, никто не сможет тебе помочь. Я стараюсь этого придерживаться. В первую очередь - Я, мои потребности и желания, мое развитие и мои «хотелки», а только потом уже все остальное! И это далеко не про эгоизм.
Также крайне важно искать за что себя похвалить, за что себя любить и за что себя уважать. Нужно видеть, что ты молодец и будет проще покорять новые вершины. Я такой человек, мне всегда кажется, что я недостаточно сделала, что нужно больше, сильнее, мощнее. Конечно, я всегда говорю себе о том, какая я молодец, какая я классная. Но опять же, когда мы ездили в Новосибирск на открытие бара, первый день я себя хвалила: «Все круто! Новый проект!», а потом: «Ну все, два города открыли, как-то мало, надо еще». И все! Новая цель! И ты снова бежишь.
И последнее, что хочу пожелать - чаще замедляться. Это очень важно. Оборачиваться на то, что ты сделал и иногда анализировать в какой точке был, например, год назад и в какой ты точке сейчас. Когда ты видишь рост, понимаешь, что ты молодец, то становится проще покорять новые вершины.
Какая твоя любимая песня у Ани?
Я очень люблю песню «Повело». Когда у нас с мужем начинались отношения, каждый звонок и смс вызывали у меня эти эмоции «и меня Повело». Из серьезных песен мне очень нравится «Верю в тебя». Я даже хотела делать эту песню свадебным треком. Один из бонусов работы и дружбы с Аней, когда некоторые треки, которые еще не вышли, ты уже слушал в «демке». Это потрясающе, потому что в момент релизов таких треков на радио, ты чувствуешь, что это прям твоя песня! Ты уже с ней себя ассоциируешь, ты уже ее прожил. Всегда читаю истории к каждой песне, как ее писали и почему именно так, а не по-другому – да, это воспринимается уже иначе.
