10 сентября в ресторане БОР, при поддержке журнала VOICE, прошел экобранч в рамках фестиваля устойчивой гастрономии «О2».
Поддержать мероприятие пришли артисты и блогеры, среди которых были: певица Зара, Влад Соколовский, Елена Крыгина, Алина Шпак и многие другие.
Целью проведения фестиваля является объединение различных заведений, которые разделяют идею ответственного потребления и принципов zero waste*(«ноль отходов»). Очень важно переосмыслить то, как мы живем и какое воздействие оказываем на окружающую среду, попытаться сократить количество отходов, восстановить и сохранить природную среду для будущих поколений страны.
Во время фестиваля участники предлагали своим гостям специальное меню из блюд и напитков в концепции zero waste. Меню представляет собой открытку из переработанной упаковки Tetra Pak с QR-кодом, ведущим на страницу участника на сайте фестиваля. Каждый участник за время фестиваля организовывает различные экоинициативы для всех посетителей заведений.
В завершении фестиваля при поддержке Департамента природопользования и охраны окружающей среды г. Москвы пройдет масштабная акция по высадке растений столичными ресторанами в целях улучшения условий обитания и размножения насекомоядных птиц и животных национального парка «Лосиный остров».
Участники фестиваля: «БОР», Björn, Biologie, «Л.Е.С», Hands neo-bistro, «Муссон», BRODO, Door 2310, NORDIC, Animals, café Claret, «Черная лисичка», Red Wall, LEO wine & kitchen, гастродача «ВСЕЛУГ», Roomi, «Чилим», «Тенгри», «Панорама 1020», ирландские пабы The Dubliner и Michael Collins.
